动手玩咖啡—咖啡冲泡器具【入门篇】

爱喝咖啡的你，有过在家自己动手冲咖啡的冲动吧！

走进店里，陈列架上琳琅满目的器具各个精致诱人，吸引着你带它回家，但哪款才是最适合你的？别着急，我们一点一点来介绍一下目前市面上最基本的九款咖啡冲泡器具，有了概念之后，你就不用怕不知从何下手了！

美式滴滤壶

美式咖啡机功能较简单，透过加热系统将水加热至90~95度，接着把热水注入装有咖啡粉的滤纸或是滤布，透过地心引力让水通过咖啡粉，溶出咖啡粉中的物质，使用美式咖啡机做出的咖啡液清澈、咖啡味道较淡、口感清爽，有人这样形容美式滤滴壶，它就像美式汉堡一样的方便简单，缺点是不管你用什么豆子，煮出来的咖啡基本上差异不大。所以对烹煮出的咖啡要求就是可入口就行，因此价钱相对较便宜，一般都是家庭式用的咖啡机，或是小型营业场所使用。

法压壶

法式滤压壶（French Press）又称法国壶，不需要滤纸，也不必插电或加热，只要把热水冲到咖啡粉上，经过压滤即可，是最简单、快速，而且容易使用的咖啡冲煮方式。许多人会将法国压壶与冲茶叶器混淆，因为法压壶长得和冲茶器一样，差别只在滤网的网目，冲茶器是用于冲煮茶叶，网目较粗，法国压壶是用于冲煮咖啡，必须过滤掉咖啡粉的渣，网目较细。法国压壶特色是口感浓烈、醇厚，特别适合冲煮深度烘焙的咖啡豆。

手冲滤杯

滤泡式咖啡简单地来说就是将磨好的咖啡粉放在滤杯与滤纸（或滤布）中，然后用热水冲泡、过滤。方式简单、准备的器具简单、也容易上手。然而，注入热水的手法直接地影响所冲出的咖啡的味道，有其他冲煮方法所难以获得的清香纯净与丰富的层次感。

手冲滤杯因为器具花销相较其他低得多，是很多人的入门首选 ，但要用简单器具冲出不简单的味道，就需要长时间的练习以及经验的累积了。